ケーキ、お菓子といえばまずフランス、イギリスが有名ですが、そのほか世界にはまだ日本に
なじみのないお菓子がたくさんあります。ここではちょっと珍しいケーキをご紹介します。
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ボストンクリームパイ
バターミルクたっぷりのスポンジに、はみ出さんばかりにカスタードクリームをサンド。チョコクリームでシンプルに飾ったアメリカのケーキです。
名前はパイですが柔らかいケーキです。 |
１８センチ ２３００円
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ピーナッツバターケーキ
自然あふれるコスタリカで、山歩きの後に入ったレストランで出会ったケーキ。コーヒーの国だけあって、このケーキはコーヒーととてもよく合います。印象的だったので是非メニューに加えたいと思い、３年かけてより近い味に再現しました。 |
| １８センチ 3200円 |
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◎トレス・レチェス
直訳すると「3つの牛乳」。その名の通り、このケーキには３種類のミルクが使われています。
ニカラグアが発祥といわれていますが、現在では 中南米諸国の代表的デザートです。
ベネズエラに旅行した際には飛行機の機内食にも出てきました。
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２１センチ ２５００円
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キャロットケーキ
ロンドンのTea&Cofee博物館を訪ねたときに、喫茶スペースのショーケースにあったケーキのひとつです。チーズクリームがかかっているのでミルクティーと好相性。全粒粉を使用した、素朴な味です。クルミをたっぷり入れました。
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２１センチ ３０００円
１８センチ ２６００円
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Apple Pie With Cheddar Crust
チェダーチーズの入った香ばしいパイの中にはほんのり甘い林檎。生のまま入れてじっくり焼き上げました。見た目にもまさにアメリカンなケーキです。(アメリカンパイ生地はサクサクとした食感で、層になったパイ生地とは違ったおいしさがあります)
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18センチ ２３００円
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Orange Poppy Seed Cake
ポピーシード(芥子の実)の食感と色がユニークなバターケーキ。生地・チーズクリーム共にオレンジの風味をつけました。プエルトリコのレストランで食べたものはかなり甘めでしたが、私は甘さをおさえて日本人向けに作りました。 |
２１センチ ３３００円
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